Wie schaut das konkret aus?

Alle Teilnehmer erhalten vorab zum Tasting die Selektion an Whiskys. Allerdings steht auf keinem der Fläschchen, um welchen Single Malt es sich beim Inhalt handelt. Zu Beginn des Tastings sprechen wir in der Runde durch, welche Whisky-Regionen und -Unterregionen es in Schottland gibt. Jede Region hat ein paar typische Noten in Geruch, Geschmack und Abgang, die sich auf die Brennblasen, das verwendete Wasser, die Fassart, in denen der Whisky reift oder gar ob überhaupt und wenn ja wie viel Fokus auf das Trocknen des Gerstenmalzes mithilfe von Torf gelegt wird zurückführen lässt.

Mit diesem Wissen tasten wir uns an jeden Whisky heran. Wie riecht er? Was schmecke ich heraus? Wie entfaltet sich der Abgang? Über Geschmack lässt sich bekanntermaßen streiten. Hier ist eine offene Diskussionsrunde das Ziel. Jeder wird hier etwas anderes herausschmecken und -riechen. Am Ende lassen sich diese Eindrücke in Trends zusammenfassen, die wiederum Hinweise auf die Whisky-Region oder gar die Brennerei geben. Das Schöne ist, dass hier selbst bewandte Kenner an Ihre Grenzen stoßen werden. Selbst Brennereien wie Ardbeg, die für Ihre rauchigen und torfigen Single Malts weltweit bekannt und geschätzt sind, führen elegante Tropfen mit Finish in Rumfässern, die samtig weich sind und nur noch im Hintergrund auf Torf hinweisen.

Wenn wir die Destillerie dann in der Runde festgestellt haben, wird der Tasting Koordinator noch ein wenig aus eigenen Erfahrungen vor Ort oder auch historisches und triviales zu diesem Unternehmen erzählen – und vielleicht sitzen ja auch Teilnehmer in der Runde, die selbst bereits vor Ort waren und Erinnerungen zum Besten geben möchten.

Warum gehen wir den Weg des „Blind Tastings“?

Menschen lassen sich bekanntermaßen beeinflussen und sind geneigt, Dinge in Schubladen einordnen zu wollen. Auch beim Verkosten von Whisky kann dies der Fall sein und hinderlich werden. Im Vordergrund soll nämlich das Geschmackserlebnis selbst stehen, und nicht etwa von Assoziationen eingetrübt werden. Einflussfaktoren, die uns voreingenommen werden lassen gibt es hier viele: der Hersteller selbst, die vermeintlich typischen Aromen der zugehörigen Whisky-Region, der Preis, das Alter des Whiskys, die verwendeten Fässer zur Reifung oder fürs Finish, die Farbe des Single Malts oder gar vom Hersteller oder Abfüller genannte „Tasting Notes“ zu Geruch, Aroma und Abgang.

Dadurch, dass man beim „Blind Tasting“ diese Informationen gar nicht erst erhält, kann man auch nicht in die Irre geführt werden. Ich selbst habe es bereits oft im Tasting erlebt, dass jemand, der eine Whisky-Region kategorisch für sich ausschließt ausgerechnet in dieser einen neuen Liebling entdeckt.